Vitamina D

La glutamina es el aminoácido más importante en el plasma sanguíneo y tejido muscular cumpliendo importantes funciones a nivel celular y sistémico.

La vitamina D se puede obtener de la dieta, de la luz solar directa o de la suplementación, y la forma más común se sintetiza en la piel después de la exposición a la radiación ultravioleta B. Sin embargo, la idea es que la vitamina D es más una hormona o prohormona multifuncional.

En la naturaleza casi todo pasa por un proceso oxidativo causado por el oxígeno: las grasas se vuelven rancias, la goma pierde elasticidad, el papel amarillea, los metales expuestos al aire libre se corroen… y lo mismo ocurre con los alimentos.

Hay una curiosa relación entre los renos, el liquen y la razón por la cual los escandinavos raramente tienen deficiencia de vitamina D cuando allí apenas ven el sol.